Xian’r Lao Man, le jiaozi nordique qui ne deçoit pas

Xian’r Lao Man , 馅老满, est un restaurant de véritables jiaozi* bouillis du nord de la Chine.
Loin du porc-carotte ou oeuf-concombre habituel, le parti pris est de mêler de nouvelles saveurs et d’associer des textures inédites. On citera les raviolis choux tendre-cacahouètes croquantes, les raviolis sucrés, les raviolis végétariens spécialité du chef, l’association crevettes croustillantes – tomate sucrée, raviolis à l’agneau déclinés avec tous les types de légumes que la Chine peut compter.
Toutes ces expériences gustatives sont à la portée des bourses les moins garnies:
4 Yuan pour 10 raviolis végétariens,
10 Yuan pour des raviolis au poisson ou fruits de mers,
6 Yuan pour les raviolis combinant venaisons et végétaux.

Informations pratiques :
东城区安定门内大街252 号
No. 252 Andingmen nei street, Dongcheng district,
Beijing
Tel: +36 (0)10-6404 6944
M Andingmen

Testé en 2010

Lexique :
*Jiaozi: ravioli chinois qui peut avoir diverses formes et être fourré aussi bien aux légumes, qu’à la viande.

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Une réflexion sur “Xian’r Lao Man, le jiaozi nordique qui ne deçoit pas

  1. Trop déçue de ne pas l’avoir connu et testé quand j’étais à Pékin…. Maintenant je saurai où aller m’attabler si j’y retourne!!!

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